1.Заходим и делаем так как на скрине
2.Шаг 2 смотрим
3.Шаг 3 смотрим " Нажимаем сохранить "
так меняется кодировка в каждом php файле
Предполагаемые вопросы

Вопрос:НА ацент пойдет
Ответ : пойдет даже на АцентныйМангос happy
Вопрос : Мне не помогло , что делать ?
Ответ : В браузере поменяй кодировку

Инструкция как менять кодировку в HTMLpad

Опять я взял index.php
Шаг 1 : Делаем как тут " Скрин "
Шаг 2 : Не забываем менять на Utf-.. " Скрин "