сначала определяемся что нам нужно. XAMPP или APPServ.
собственно из чего выбрать ?
если у вас сайт с ZEND кодом , то вам нужен XAMPP Так как он его и поддерживает , + XAMPP имеет множество модулей , и подойдёт опытным пользователям.
если вы начинающий то вам поможет Appserv
Ссылки на скачку:
Appserv
сайт поддержи appserv там можно выбрать ту версию которая подходит именно вам
http://www.appservnetwork.com/
например эта ссылка на самую последнею версию
линк
XAMPP
линк

Установка
по сути в установке нет ничего сложного , и подробно ее расписывать я не буду, напишу только в крации:

устанавливаем всё как нам предлагает сам инсталлер
в Appserv устанавливаем Mysql, Appache, phpmyadmin
и также модуль php ( это если он не устанавливаеться по умолчанию)
при установке можно сразу же установить пароль для root пользователя

в XAMPP устанавливаем тоже самое, Appache и Mysql phpmyadmin

Сайт и Базы.
Рассмотрим Appserv
в папке куда вы установили appserv есть следующие папки
WWW - В ней храняться файлы сайта
и MYSQL - В ней файлы баз
1)В установке сайта всё просто, содержимое папки www очищаем и кидаем в нее файлы сайта (если вы раньше юзали денвер то файлы сайта расположены в папке /home/вашip/www )

2)Теперь базы
базы кидаються в папку appserv/mysql/data
( если вы раньше юзали денвер то файлы баз храняться в папке \usr\local\mysql5\data )

собственно всё, дальше в папке appache запускаем appache_start
а в папке mysql запускаем mysql_start

Рассмотрим XAMPP
Папка в которой Храняться
файлы сайта - htdocs
файлы баз - mysql

1) Установка сайта - Удаляем содержимое папки htdocs и заливаем файлы сайта
2) Установка Баз - Удаляем содержимое папки mysql/data и заливаем файлы баз
3) на рабочем столе после установки появился ярлык xampp (xampcontrolpanel) запускаем ее и там выбираем запуск MYSQL и appserv

WARNING !!1!один!!
В случае если вы используете MYSQL от Appserver или XAMPP то !!!
в файле my.cnf

измените следующие строчки

key_buffer = 100M
max_allowed_packet = 100M
thread_stack = 50M
thread_cache_size = 8
query_cache_limit = 50M
query_cache_size = 512M

это нужно дабы сервер мог нормально работать!

я может чтото не написал , но вроде всё если будут вопроссы пишите